豆瓣酱●老传统(礼社见闻)
本帖最后由 星文 于 2014-8-1 19:52 编辑抓拍了当地居民还保留的老传统,制豆瓣酱。
1 先将豆子煮熟捞起拌以面粉、或以面粉拌水蒸熟,糅成糕状,再切成条状、然后将以上两样加工好的东西放置于阴暗处任其发霉个把月,取出,摊开放于阳光下暴晒至干。
2 将适当的水烧开、冷却备用。再准备一些锅、盆、平板玻璃。
3 将 1 晒干的熟料放入装有冷开水的锅、盆容器中,以水面浸过物料为宜,盖上平板玻璃(或纱布),置于阳光下继续暴晒,直至容器内表面有油层出现,并且闻到强烈的香味溢出。即大功告成!
林海 发表于 2014-8-1 19:55 static/image/common/back.gif
谢谢摄友支持、鼓励。 :handshake :handshake
既看了图片,还增长了知识。:lol :lol 好东东!很绿色,有点馋了。 {:2_32:}{:2_27:}{:2_27:} 新雨 发表于 2014-8-1 20:11 static/image/common/back.gif
好东东!很绿色,有点馋了。
称高温没过,自己依样画画,体会体会。;P:handshake:handshake 好拍摄,{:2_27:} 仔细观察!佩服!佩服!{:2_27:}{:2_32:}{:2_27:}{:2_32:} {:2_32:}{:2_27:}{:2_25:} 好纪实!{:2_32:}{:2_27:}{:2_25:}